一、培训内容

本次培训为期 5 天，系统传授中式烹调核心技法，涵盖以下模块：

1、基础烹调技法

生炒、清炒、软炒等经典烹调技法

实操案例：山东炒鸡、清炒土豆丝、苜蓿肉

2、油温与浆糊

油温识别及浆糊的种类与适用范围

实操案例：干炸里脊、滑溜肉片、拔丝苹果

3、勾芡与火候

勾芡的方法及特点

实操案例：烩鸡丝、烧溜豆腐、爆炒腰花

4、地方风味名菜

各地方风味菜特点及代表菜

实操案例：糖醋鲤鱼、清炖狮子头、宫保鸡丁

二、师资介绍

2.王楷，高级技师、山东省行业首席技师、山东省鲁菜产业促进会副主席、烟台市营养学会副理事长、烟台市技能大师、烟台市技术能手、烟台市五一劳动奖章、烟台市鲁菜创新金牌厨师、烟台市烹饪技术创新能手，曾获技能大赛荣誉，省级20项、市级15项、主持编写《中国鲁菜》，指导学生13人获省级技能大赛“一等奖”。

3.黄凯，高级技师、齐鲁名厨、山东省优秀班主任、山东省行业首席技师，主持建设国家级《食品雕刻与冷拼》在线精品开放课程，参与建设省级精品课程、省级社区课程3项，参与编写《食品雕刻与冷拼》、《创意盘饰设计精解》等烹饪专业教材5本，荣获职业院校技能大赛、行业技能大赛、教科研项目国家级8项、省级23项、市级6项

三、培训详情

1.培训时间：满 15 人开班，成班开课，预计于暑期 7 月中上旬

2.培训地点：山东省烟台市蓬莱区钟楼西路 山东商贸高级技工学校

3.培训费用：698 元 / 人，费用包含：课时费、实训耗材、中式烹调师五级鉴定费 无其他隐藏收费

4.招生人数：15 人（小班教学，按缴费顺序锁定名额）

5.报名方式

添加微信：（扫码下方二维码）或致电：王老师 13455531600

6.培训亮点：

名师授课：高级技师亲授，鲁菜非遗传承

实操为主：每天动手操作，真材实料练真功

考证直通：培训 + 鉴定一站式，结业即拿证

小班教学：15 人精品班，手把手指导

就业推荐：优秀学员推荐餐饮企业就业